Da gibts ne Menge Tricks. Kaliumpermanganat z.B. macht graues Fleisch wieder rot. Natron macht es zart.
Wird der Braten nicht verkauft, werdens eingelegte Steaks, was dann noch übrig bleibt, wird zu Geschnetzeltem.
Ein Fleischer ist nicht zwingend besser als Aldi und Co.
Die letzte Fleischerei in meinem Nest macht Ende April zu. Kein Nachfolger und die Umsetzung der EU-Verodnungen sind zudem im Gebäude nicht realisierbar. Ein Familienbetrieb seit 1886!
Dort hab ich immer das bekommen, was ich wollte. Großer Mist...