Was machst du gerade? [Reloaded]

Die Pickerei beim Roggen nervt mich. Hast an Tipp?
Ich hab a Knetmaschine, und ich mach soviel Mehl dazu, dass der Teig gschmeidig is. Beim fertigkneten mit der Hand verwend ich etwas griffiges Mehl, wenns notwenig ist.

Damit Brot beim Backen nicht trocken ist, viel dampfen! Gewürze vorher rösten vorm mahlen, Geschmacksintensiver.
 
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