Dür den Teig:
500 gMehl (griffig)
300 mlWasser
2 ELÖl
Für den Teig Mehl, Wasser, Öl und 1 Prise Salz glatt verkneten. Teig zu einer Rolle (Ø ca. 5 cm) formen und ca. 20 Minuten rasten lassen.
Für die Fülle:
1Block Räuchertofu
Vegane Wurst ( ich nehme Vegane Schinkenwürfel, Vegane Mortadella, von Lecka ( BillaPlus) veganen Schinken,
Sojagranulat
2 Zwiebeln
Knoblauch
Sojagranulat in Gemüsebrühe Kochen und dann sehr gut ausdrücken. Vegane Wurst, Räuchertofu, Zwiebeln und Knoblauch Haschieren oder klein Häckseln und zu einer Kompakten Masse verarbeitet. Kleine Bällchen formen und Knödel formen
Knödel in nicht Wallenden Wasser Kochen bis sie oben Schwimmen ( kann sein daß sie ein Wenig am Boden kleben bleiben, dann ganz vorsichtig vom Boden lösen)
Ich mache dann noch eine Rahmsauce dazu.
Ich hoffe ich habe nix vergessen