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Banause.....Nun übertreib Mal nicht.
Willst echt unter lauter Monks ein Nerd sein?
Was machst du gerade? [Reloaded]
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bei mir beginnts erst!Schon fertig vorbereitet. 1. Pause ruft ...
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Schweinebraten liegt in der Rain und ich habe noch an wengal Zeit.
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Ist wahrscheinlich schon zu spät... Aber ich gebe ihn zuerst mit der Schwarte nach unten ins Rohr. In das Reindl gebe ich so viel Wasser, damit die Schwarte beckt ist, Zwiebel , Karotten, Sellerie auch dazu und schröpfe ihn bei 120c für ca 30min. Dann Drehe ich ihn um, Schneide die Schwarte ein und Salze sie. Dann bei 160c für ca 1h - 1.5h (das ist aber schwere zu sagen, weil ja die Dicke variiert. Deshalb verwende ich ein Bratenthermometer und stell es auf 72-75c ein) am Ende dann mit Grillfunktion Überkrusteln. Die Schwarte nicht mit Wasser übergießen!
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Na endlich mal ein anderes Thema hier - sollten eine Koch- und Backecke eröffnen.
Noch einen schönen Sonntag.
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Ui. Das klingt ja nach Expertenwissen!
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Mach es immer komplett anders, also normales Bratl. Aber immer schöne Kruste!Bauch is halt a leichter wegen Austrocknungsgefahr, heut Karree möcht ich innen zartrosa.
Na schau ma, mein Bauch hat gesagt nurnoch Grillfunktion wegen Schwartl! Schau ma dann
werde dann berichten!- Registriert
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Die laufen auch mit höherer Drehzahl, wie wenn er mit dem Auto cruistDer gibt gefühlt mehr Geld für Küchengeräte aus als andere für ihr Auto
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Womöglich sogar die bessere InvestitionDer gibt gefühlt mehr Geld für Küchengeräte aus als andere für ihr Auto
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Also zart Rosa nur bis 56-58c KerntemperaturMach es immer komplett anders, also normales Bratl. Aber immer schöne Kruste!Bauch is halt a leichter wegen Austrocknungsgefahr, heut Karree möcht ich innen zartrosa.
Na schau ma, mein Bauch hat gesagt nurnoch Grillfunktion wegen Schwartl! Schau ma dann
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Das mit dem Thermometer haben wir noch nie probiert.
Wie funktioniert das, bei erreichen der Temperatur fertig?
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Mach es immer komplett anders, also normales Bratl. Aber immer schöne Kruste!Bauch is halt a leichter wegen Austrocknungsgefahr, heut Karree möcht ich innen zartrosa.
Na schau ma, mein Bauch hat gesagt nurnoch Grillfunktion wegen Schwartl! Schau ma dann
Das klingt nach einem Koch Battle
Wo, wann und wer darf dabei sein?
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Kommt auf das Fleisch an. Der Rücken ist ja grundsätzlich schon ein relativ weiches Fleischteil, deshalb kann man es kurz braten. Also wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, kann man es essen. Bei z.B einer Schulter könnte man die Kerntemperatur auch auf 72c lassen, nur müsste man es bei sehr niedriger Temperatur über ein paar Stunden ( bis zu 15h im Vacuum) garen. Bei einer Schulter oder Schopf würde ich eine Kerntemperatur von 85-92 einstellen und bei höherer Temperatur braten. Da ist es durch das Fett auch kein Problem bezüglich trocken.
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Den Platz was dieses Wissen in deinem Kopf besetzt hab ich mit ganz anderem Wissen gefüllt.
Ich kann Wasser zum Kochen bringen und Nudeln kochen.
Reis ohne Beutel hab ich auch drauf
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Und was ist mit dem Beitrag 671.681 von @Mitglied #593684?
Da schreibst du nix?
Das ist immerhin eine Primzahl!
Huihui…. Keks gefällig?
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Essen, Resteverwertungspfanne aus Backofenkartoffeln und Kohlrabi mit angebratenen Putensteakies und Zwiebeln, vermischt mit Ei und geriebenem Käse
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Bauch hatte Recht.der Braten war Hammer, bissi übern Punkt! Egal. Knödel sind 2 zerfallen von 11, meine Schuld, hab nicht gebunden. Voll vergessen. Jetzt faulenzen!