"s´kaffeetratscherl zwischendurch"

ah der franzl ist ja auch hier

Zitat:

wie wars mit deinem granatapferl

oder bist deshalb​

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Franzl, die sind ein Hammer - aber ausschaun tuats - sogar des Tischtuch ist voll geworden. Na bin

Aber für Luxi sans heute nach dem Punsch nichts mehr - da schiessen die Kern durch !

Jetzt aber hurtig FranzL, nicht dass ich noch mit meinem Plan B Kopf und Kragen riskieren muß.

Zitat:

Franzl, die sind ein Hammer - aber ausschaun tuats - sogar des Tischtuch ist voll geworden. Na bin

Aber für Luxi sans heute nach dem Punsch nichts mehr - da schiessen die Kern durch !

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na hab dir ja gleich gesagt sollt den granatapfel mir geben,aber nein und ich kann wieder das tischtuch waschen

Zitat:

na hab dir ja gleich gesagt sollt den granatapfel mir geben,aber nein und ich kann wieder das tischtuch waschen

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Sehr witzig zu Deine 5 Bier

Zitat:

ah der franzl ist ja auch hier

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jaaaaa jetzt! Aber kann der Namen vergeben? Franzl?????
Glaub net, schade ....

Zitat:

Aber für Luxi sans heute nach dem Punsch nichts mehr

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jaja, schon gut!

Zitat:

Jetzt aber hurtig FranzL, nicht dass ich noch mit meinem Plan B Kopf und Kragen riskieren muß.

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Net drücken, den Plan B will ich hören!

Zitat:

Sehr witzig zu Deine 5 Bier

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wie kommst du bitte auf 5 bier,kannst nicht mehr zählen?gut könnte ich auch nicht wenn ich 9 bier wie du getrunken habe

Zitat:

eben​

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i glaub du solltest a paar seiten zruck blättern ....

Zitat:

gell--> wenns,d dir die öfter besorgst kriegst auch übung

hast die zitruspresse verwendet

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Ja, bei einem ! Supergeschmack von dem Saft - aber das Krachen der Kerne schmeckt noch mehr !

habs gefunden

Rindsfilet mit Granatapfel-Chutney und Sternanissauce

Chutney:
200 g Silberzwiebelchen
1 Granatapfel
1⁄2 rote Chilischote
3-4 EL Rotweinessig
30 g Korinthen (ersatzweise Rosinen oder Sultaninen)
2 Nelken
50 g Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
400 g Rindsfilet am Stück
Gewürzsalz
100 ml Weißwein
100 ml Rinds- oder Kalbsfond
1 Sternanis
1 TL Gin
100 ml Doppelrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle, ein Hauch Currypulver, wenig Zitronensaft

Zubereitung:
-Schälen Sie die Zwiebelchen, aber lassen Sie sie ganz. Halbieren Sie den Granatapfel und pressen Sie die eine Hälfte wie eine Orange aus. Um möglichst viel Saft zu bekommen, drücken Sie die Kerne mit dem Rücken eines Kaffeelöffels aus. Gießen Sie den Saft durch ein mit einem feuchten Tuch ausgekleidetes Sieb. Aus der anderen Hälfte lösen Sie sorgfältig die Kerne heraus. Am besten stülpen Sie dazu das Innere sanft nach außen und lösen die Kerne den Trennwänden entlang. Halbieren Sie die Chilischote der Länge nach, entkernen sie und schneiden sie in feine Streifen.
-Gießen Sie den Rotweinessig in einen Topf und erwärmen ihn leicht. Geben Sie die Zwiebelchen, die Korinthen, den Chili, die Nelken, den Zucker, die Granatapfelkerne und den Granatapfelsaft dazu und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen das Chutney etwa 30 bis 35 Minuten köcheln. Hin und wieder umrühren. Wenn alle Zutaten weich sind, schmecken Sie es ab.
-Heizen Sie den Ofen auf 80 Grad vor. Wärmen Sie zwei Teller, eine Platte und darauf ein Kuchengitter mit.
-Erhitzen Sie in einer Bratpfanne das Öl und die Butter. Tupfen Sie das Fleisch trocken und würzen Sie es mit dem Gewürzsalz. Bei starker Hitze rundum und an den Enden 4 bis 6 Minuten kräftig anbraten. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne, tupfen Sie überschüssiges Fett ab und lassen es auf dem Kuchengitter im Ofen 1 bis 1 1⁄2 Stunden nachziehen. Danach reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 60 Grad.
-Für die Sauce löschen Sie den Bratensaft mit dem Wein ab und lassen die Flüssigkeit einkochen. Wenn sie fast verdampft ist, gießen Sie den Fond dazu und reduzieren alles auf die Hälfte. Die Sauce durch ein mit einem feuchten Tuch ausgekleidetes Sieb in eine saubere Sauteuse gießen. Fügen Sie den Sternanis bei, rühren Sie den Gin und den Rahm unter und lassen Sie die Sauce so lange köcheln, bis sie sämig ist.
-Kurz vor dem Servieren erhitzen Sie das Chutney und die Sauce nochmals. Entfernen Sie den Sternanis. Nehmen Sie das Filet aus dem Ofen und schneiden Sie es in nicht zu dünne Scheiben. Gießen Sie ein wenig Sauce auf die zwei vorgewärmten Teller, legen Sie das Fleisch dekorativ darauf und richten Sie das Granatapfel- Chutney daneben an. Servieren Sie das Gericht sofort. Dazu reichen Sie die restliche Sauce und Reis sowie ein Gemüse nach Belieben, zum Beispiel gedünsteten Fenchel.

Zitat:

walummmm

ich kann den herby ned umtaufen​

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weiss ich doch. Aber der, ders kann, hüllt sich in Schweigen und bleibt dem Tratscherl fern.

Ergo --> keine Luxi-Bilder, und der is Schuld dran

Zitat:

der den du grufen hast kanns auch nicht​

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eeecht????? Hab glaubt .....

sowas aber auch ..... also muss Mike wohl herhalten

tztztz, nicht mal geäussert hat er sich, der (B)Engel

Danke Franzl, schon kopiert und abgespeichert !

versteeeeeeheeeee ..... na gut, wie auch imma ... eine geht MÜTZELN ......

sag!!!

Zitat:

eeecht????? Hab glaubt .....

sowas aber auch ..... also muss Mike wohl herhalten

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null problemo, s´spatzal is frisch gwoschn riacht wia a pfirsich , oft wü i des schampo glei saufn so guad riacht des, oiso i hoid her waun kummst?